E’ a tutti gli effetti un pasto completo ma sotto questa forma risulta goloso e appagante.
L’ho farcito con scaloppine di tempeh, insalata e fette di carote cotte a vapore e condite con olio, sale e pepe.
Nel libro VEGAN COACH troverete un’altra versione golosissima di Club sandwich!

club sandwichEcco la ricetta delle scaloppine di tempeh:

Ingredienti:

  • 1 confezione di tempeh
  • 1 cucchiaio di olio di cocco deodorato o olio evo
  • alcune foglie di salvia
  • farina
  • vino bianco
  • succo di limone
  • sale

Procedimento:

Scegliete del tempeh di buona qualità, non trattato.
Deve presentare in superficie un velo di muffa bianca.
Tagliatelo a fettine sottili e infarinatelo
Scaldate in una padella l’olio di cocco deodorato con qualche foglia spezzettata di salvia.
Adagiate le fettine nella padella, lasciatele dorare leggermente, giratele e dopo un minuto spruzzatele con del vino bianco. Fatelo evaporare e versate mezzo bicchiere di acqua calda e il succo di un limone, salate, coprite e fate cuocere per 5 minuti a fuoco basso.

MamaVegan – cibo buono per tutta la famiglia

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